تعيش أفضل / نمط الحياة

الأكل الصحي طرق استخدام الأعشاب الطازجة

تضفي الأعشاب الطازجة نكهة لذيذة على كل طعام تضاف إليه، ويمكن إعداد وصفات شهية عن طريق خلطها مع الأطعمة أثناء أو بعد تحضيرها. 

*هناك طريقة بسيطة ولكنها لذيذة لاستخدام الريحان، هي وضعه على الطماطم الطازجة، مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقطرات من الخل البلسمي. أضف جبنة موزاريلا طازجة، وستكون لديك "سلطة كابريزي". 

*"صلصة البيستو" هي ببساطة مزيج من الريحان الطازج وزيت الزيتون والجبن البارميزان والثوم والجوز أو الصنوبر. 

*من السهل العثور على وصفات" البيستو" عبر الإنترنت، سواءً بالريحان، أو بغيره من الأعشاب الأخرى. 

*يمكن تقطيع أي عشب طازج، وإضافته إلى سلطة الخضار للحصول على نكهة إضافية.  

فيما يلي بعض الاقتراحات لاستخدام الأعشاب الطازجة بطرق ربما لم تجربها من قبل. اصنع مزيجًا مختلفًا كل مرة، من الأعشاب التي تفضلها.  

المخفوقات:

ابدأ بالفواكه ثم اللبن الزبادي المخلوط مع الأعشاب المفرومة فرماً ناعماً. ننصح بإكليل الجبل مع التوت، والريحان مع الفراولة والبقدونس والزنجبيل والتفاح ؛ الخيارات مفتوحة لك! 

زيت الزيتون المملح:

(لغمس الخبز المقرمش أو لإضافته للسلطات مع الخل). 

قم بتسخين كوبين من زيت الزيتون، وقم بخلط العديد من الأعشاب التي تختارها؛ الزعتر، إكليل الجبل، الريحان، الفلفل، الثوم أو الثوم المعتق، رقائق الفلفل الأحمر. اترك المزيج لمدة أسبوعين، ثم صفّه من الأعشاب، واحفظه في الثلاجة.

صلصة الخل:

(للسلطة الخضراء أو سلطة المعكرونة أو الخضار على البخار). 

امزج نصف كوب من الخل مع ملعقة كبيرة من خردل الديجون، اخفق ببطء في نصف كوب من زيت الزيتون، أضف الملح والفلفل واختيارك من الأعشاب المفرومة الطازجة مثل الشبت أو الريحان أو البقدونس أو الكزبرة أو النعناع أو الزعتر. إذا كان المزيج لاذعاً، قم بإضافة القليل من العسل. 

الفواكه المشوية:

عادة ما تكون الفواكه، مثل الخوخ والنكتارين والدراق والأناناس، لذيذة بعد شويها. جرب الفواكه المشويه، ورشها بالأعشاب الطازجة، أو قم برشها على الشراب المركز، قبل الشواء. 

الشراب المركز:

(يُضاف إلى الشاي المثلج، أو يدهن به الفاكهة قبل الشواء). 

ابدأ بأجزاء متساوية من الماء والسكر. أضف عصير الليمون ثم قم بغليه مع عشب من اختيارك، نعناع، إكليل الجبل، ريحان، إلخ. 

غموس الخضروات. 

أضف أعشابًا طازجة مقطعة (من اختيارك) وثومًا طازجًا إلى الكريما الحامضة الخالية من الدهون؛ امزج جيداً واتركه يبرد، لعدة ساعات، قبل الاستخدام. 

الماء المنقوع:

اضف الأعشاب والفواكه إلى الماء الفوار، ثم المزيد من الأعشاب، إذا كان طعمه يحتاج إلى تركيز أكثر. جربه مع أنواع مختلفة من الفواكه، وأنواع مختلفة من الأعشاب. سوف يقيك هذا المزيج من أي عطش! 

الأعشاب الطازجة تعيش لفترة أطول، إذا تمَّ تخزينها بشكل سليم.

قبل وضعها في الثلاجة، اغسلها برفق بالماء البارد ولفها في منشفة ورقية. 

يمكن أيضًا تقطيعها وتجميدها في عبوات آمنة في فريزر الثلاجة.